Blog

TT

Hạng mục kiểm soát

Khuyến cáo

Ghi chú

A. Các hạng mục cần kiểm soát để hiệu suất lọc tốt nhất

1

Lớp phủ nền đầu tiên (precoat)

Lượng PVPP cần dùng có thể lên đến: 85 – 90% khối lượng cho phép theo khuyến cáo của nhà sản xuất thiết bị lọc.

Tránh tình trạng quá tải PVPP gây hư hỏng nến lọc.

2

Hệ thống CIP

Cần có tank thiết lập riêng biệt để chứa xút và acid phosphoric phục vụ quá trình CIP và tái sinh cho thiết bị lọc PVPP.

Tránh những chất tẩy rửa, phụ gia, chất hoạt động bề mặt khác có thể làm nhiễm bẩn bề mặt, ảnh hưởng hiệu suất lọc.

3

Hóa chất sử dụng trong quá trình CIP và tái sinh PVPP

Chỉ sử dụng dung dịch xút và phosphoric acid thuộc quy cách “food grade”.

4

Tốc độ lọc

Tốc độ bơm PVPP: 7.5 – 10.5 hl/m2/h

< 2.5 hl/m2/h: nguy cơ tích tụ hạt PVPP ở chân nến lọc thành hình quả lê; dần dần hình thành các cầu nối khiến nến lọc bị uốn cong

> 12.5 hl/m2/h: nguy cơ tích tụ hạt phía trên nến lọc khiến phần trên dày, phần dưới mỏng, dần hình thành cầu nối gây uốn cong nến lọc.

Tốc độ bơm cao hặc thấp quá ngưỡng khuyến cáo sẽ ảnh hưởng đến nến lọc do sự tích tụ không đều của hạt PVPP.

5

Khối lượng PVPP tạo lớp precoat

Lượng PVPP khuyến cáo: 300 – 500 g/m2 (tốt nhất là 400 g/m2)

6

Mức chênh lệch áp suất

–   Vận hành thiết bị ở mức chênh lệch áp suất lọc tối đa theo khuyến cáo của nhà sản xuất thiế bị lọc

–   Khuyến nghị:  ∆P tối đa < 0.1 bar

Chênh áp quá cao dẫn đến vỡ hạt PVPP gây tắc, tái sinh kém, hiệu quả lọc kém, màng lọc bị phá hủy.

7

Hoạt động của thiết bị lọc

–   Độ hấp phụ catechin: > 40% (hàng tháng)

–   Độ giảm polyphenol: < 40% (thường xuyên)

–   Chỉ số PT: 30-40 (khi cần thiết)

–   Tốc độ dòng lọc (FFR): > 80 index (hàng tháng)

Phương pháp kiểm tra của Ashland (MP-496W, MP-925W).

8

Áp lực ngoại vi (áp suất thổi ngược) trong quá trình hoàn nguyên

Áp suất thổi ngược đối với CO2/không khí: ≥ 3.0 bar

Loại bỏ được hết toàn bộ lượng PVPP khỏi bề mặt nến

Áp suất đối với nước khử khí: ≥ 4.0 bar

Ngăn ngừa bám dính PVPP vào nến và nhiễm cho PVPP.

9

  Thiết bị lọc bẫy

Lắp đặt thiết bị lọc bẫy (trap filter) giữa thiết bị lọc PVPP và kieselguhr

Ngăn ngừa nhiễm  PVPP

10

Vệ sinh thủ công nến lọc

Vệ sinh nến lọc với nước áp lực cao 150 bar, tần suất 1-2 lần/năm

11

Tránh hình thành nước đá trong bia

Đảm bảo bia đi vào thiết bị lọc PVPP không có các tinh thể đá

Các tinh thể đá có thể uốn cong nến lọc thành hình chữ S, làm cong các nến lọc.