IPA không còn là hương vị bia quá xa lạ. Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc, nếu muốn tham gia vào “cuộc đua” các dòng bia IPA, bạn cần phải làm thật nổi bật hương vị của riêng bạn. Nếu bạn đã sẵn sàng nâng bia IPA lên một tầm cao mới, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây:
Dung tích: 19 lít
OG: 14,5P
FG: 3P
ABV: ~ 6.4%
MALT/GRAIN BILL
5.0kg Pale Ale Malt
0.64kg Pale Wheat Malt
0.64kg Flaked Oats
HOPS
7g Columbus
141g Sultana
141g Trident
28g Simcoe
MEN
Fermentis Safale US-05
HƯỚNG DẪN:
Mashing (60 minutes)
-
Thêm 19 lít nước vào nhiệt độ 66°C, khuấy đều các nguyên liệu malt
-
Giữ quá trình đường hoá ở 66°C trong 60 phút
Sôi hoa (60 minutes):
-
60 phút trước khi kết thúc sôi hoa: 7g Columbus
-
5 phút trước khi kết thúc sôi hoa: 35g Sultana và 35g Trident
-
Lắng xoáy: 35g Sultana và 35g Trident
-
Dryhopping: 28g Simcoe, 71g Sultana và 71g Trident
Lên men
-
Lên men chính ở 20 – 32°C
-
Lên men phụ trong chai hoặc keg . Thêm đường 7g/L Khi lên men trong chai. Thêm đường 2g/L Khi lên men trong keg. Trữ bia ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày, sau đó giữ ở nhiệt độ 5°C trong 2-3 tuần.
