Saison (tiếng Pháp có nghĩa là “mùa vụ”)- một phong cách bia có nguồn gốc từ Wallonia (Bỉ) với vị khô sảng khoái kết hợp với huơng trái cây và gia vị mạnh mẽ. Tuy nhiên có khá nhiều rủi ro khi nấu bia Saison khi sử dụng các chủng men truyền thống như hiện tượng nhiễm tạp, over-cacbonat.
Chủng men Lalbrew Farmhouse mới đến từ Lallemand – một trong những nhà cung cấp men hàng đầu thế giới sẽ loại bỏ tất cả các nhược điểm kể trên. Điểm khác biệt nổi bật LalBrew Farmhouse so với các chủng men saison truyền thống là không sản xuất enzyme diastatic nên đảm bảo các dextrin có trong bia không bị chuyển hóa quá mức gây hiện tượng over-cacbonat sau khi đóng gói, không xảy ra hiện tượng nhiễm tạp.
Đặc trưng nổi bật của sản phẩm
– Sản phẩm là kết quả của công trình nghiên cứu và phát triển của Renaissance Yeast (Vancouver BC, Canada).
– Là chủng men non-GMO, không tạo ra các chất chứa lưu huỳnh
– Tốc độ lên men nhanh, độ lên men cao
– Không chứa gen STA-1 tạo enzyme diastatic
– Liều lượng sử dụng: 50 – 100g/HL
– Nhiệt độ lên men: 20 – 30 °C
– Phong cách hương: đinh hương, hạt tiêu, trái cây
Copyright© 2021 LalBrew New England™
