Drinks International báo cáo vào ngày 16 tháng 6, 2021 thì mức tiêu thụ nước uống có cồn ở thị trường Mỹ tăng đột biến trong 20 năm.
Theo như những tìm hiểu của công ty phân tích thị trường IWSR, tổng tiêu thụ đồ uống có cồn tăng 2% trong năm 2020, tăng nhiều nhất kể từ năm 2002. Sự tăng trưởng này là do nhu cầu của khách hàng muốn có đồ uống có thêm hương vị, tốt-cho-sức-khoẻ, tiện lợi, các dịp uống tại nhà.
“Nhân tố thúc đẩy của thị trường đồ uống có cồn ở Mỹ là thức uống có thêm hương vị” Brand Rand, CEO của IWSR Mỹ có nói . “Đồ uống thêm hương vị – từ beer tới vodka tới whiskey Mỹ – đạt doanh thu vượt trội so với những đồ uống truyền thống. Những đồ uống sẵn Ready-to-drink mà có thêm hương vị đều tăng trưởng rất mạnh. Điều này có thể tạo ra hiệu ứng hào quang đối với những sản phẩm đồ uống có cồn khác”.
Từ đầu năm 2021 đến nay, hiệu suất vẫn cao hơn 2019 và dự kiến sẽ rơi vào mức tăng trưởng 3.8% trong sản lượng và 5.5% tăng trong doanh thu. Ước chừng khi các dịch vụ phục hồi trong vòng 5 năm tới (2020-2025), mức tăng trưởng này sẽ chậm lại ở mức 0.5% sản lượng và 2.8% doanh thu.
Phần rượu mạnh có 4.6% tăng trưởng trong sản lượng, tăng cao nhất kể từ năm 1990. Trong hạng mục của mình, rượu mạnh từ cây Thùa ( Tequila, Mezcal …) tăng 15.9%, vượt qua rượu Rum trở thành danh mục rượu mạnh đứng thứ 3, chỉ sau Vodka và Whisky. Rượu Scotch single malt chịu ảnh hưởng của thuế, giảm 6.1% trong sản lượng. Whisky Ireland giảm 0.5%. Đây cũng là do giảm trong việc bán tại chỗ.
Mặc dù vậy, tổng sản lượng tiêu thu Whiskey tăng 4.9% dẫn đầu là của Nhật Bản, Ấn Độ và Mỹ. Whisky được dự kiến sẽ soán ngôi của Vodka trong sản lượng tiêu thụ vào năm 2022.
Trong năm 2020, hạng mục pha sẵn Ready-to-drink tăng trưởng 63.3% dẫn đầu là đồ uống Hard Seltzer ( tăng trưởng 130%). Hạng mục này theo đà trở thành hạng mục lớn thứ 2 trong các loại đồ uống có cồn ở Mỹ về mặt tiêu thụ. Hiện tại đã tương đương với rượu mạnh và sẽ vượt qua rượu vang và cuối năm 2021.
Sự phát triển này được coi là bên vững, IWSR dự đoán Ready-to-drink sẽ chiếm tới 22% sản lượng tiêu thụ của tổng toàn bộ các loại đồ uống có cồn vào năm 2021 ( hiện tại đã là 9.6%). Các nhãn hàng beer nội địa của Mỹ bị mất thị phần 4.4%, sản lượng tiêu thụ giảm 2.8% trong năm 2020. Tuy nhiên có tăng trưởng trong bia nhập khẩu (3.1%), bia có thêm hương vị (10.4%) bia không cồn hoặc cồn thấp (23.6%).
Nguồn: Drink International, Tháng 6/2021
