SafBrew DA – 16 là lựa chọn hoàn hảo cho các dòng bia đòi hỏi hậu vị khô, hương thơm lôi cuốn của houblon và trái cây như Brut IPA. SafBrew DA – 16 rất phù hợp khi sản xuất high-gravity, độ cồn tạo thành lên tới 16% ABV.
Đặc điểm:
Thành phần: Saccharomyces cerevisiae, Maltodextrin, glucoamylase, E491
Hàm lượng ester tạo thành cao
Khả năng lên men cao (98 – 102%)
Khả năng kết lắng trung bình
Nhiệt độ lên men 20 – 32 độ C
Hàm lượng sử dụng: 100 – 160 g/hL
Sản phẩm không phù hợp để tiến hành lên men trong chai. Tuy nhiên nếu muốn tiến hành quá trình lên men trong chai, cần đảm bảo FG đạt ~ 1.000 trước khi tiến hành chiết.
