Mô tả
Thông tin bổ sung
- Polyclar Plus 730 là chất ổn định với hỗn hợp của polyvinyl polypyrrolidone (PVPP) và silica xerogel. Đem lại hiệu quả cao trong việc ngăn chặn đục sương (không do yếu tố sinh học) cho bia.
- Xuất xứ: Ashland - Mỹ
Hiện tượng đục sương không do yếu tố sinh học là kết quả của liên kết hydro giữa protein gây đục và polyphenol trong bia. Để đạt được sự ổn định cặn đục cần phải loại bỏ những phức hợp Protein – polyphenol hoặc ngăn chặn sự hình thành của chúng. Điều này có thể thực hiện bằng cách loại bỏ protein hay polyphenol gây ra vấn đề này hoặc loại bỏ cả hai.
